1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Mascarpone-timbaaltjes

Mascarpone-timbaaltjes

Door: cuisine_monique

  • Italiaans, Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 11-01-2002

Ingrediënten 4 personen


50 gram kristalsuiker, 1 eidooier, 150 gram mascarpone, 35 gram poedersuiker, en wat extra voor het bestuiven, 1 eiwit, ? zakje vanillesuiker, ? dl. slagroom, stijfgeklopt, 100 gram frambozen, 150 gram papaya, schoongemaakt, in stukken, 75 gram bessen, eetbare viooltjes


Verder heb je nodig


4 timbaaltjes (hoge ronde vormpjes met rechte wanden), ca. 6 cm. in doorsnee en 8-9 cm. hoog


Een kleurrijk, verrukkelijk toetje

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Breng de kristalsuiker met 1 dl. water aan de kook en los de suiker op. Laat de suikersiroop afkoelen. Klop de eidooier los in een kom en meng er al kloppend beetje bij beetje het suikermengsel door. Giet het terug in de pan en verwarm het zachtjes al roerend totdat het mengsel bindt (niet koken). Laat de vla onder regelmatig roeren afkoelen. Klop de mascarpone los met de poedersuiker. Klop het eiwit met de vanillesuiker stijf. Meng de slagroom en mascarpone door het dooiermengsel en schep er dan luchtig in delen de eiwitten door. Verdeel het mengsel over de timbaaltjes, strijk de bovenkant glad en laat ze in ca. 6 uur bevriezen. Zet de timbaaltjes ? uur van te voren vanuit de vriezer in de koelkast. Meng het fruit met elkaar. Neem het mascarpone-ijs uit de timaaltjes (hou de timbaaltjes tot net onder de rand 2 tellen in heet water en stort ze), plaats ze op bordjes, schik het fruit er omheen en versier met de viooltjes. Bestrooi met wat poedersuiker.

Serveertip

Eetbare bloemen haal je uit eigen tuin of bij sommige natuurvoedingszaken.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cuisine_monique
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top