1. Home
  2. Recepten
  3. Russische keuken
  4. Russische Salade

Russische Salade

Door: franka20

  • Russisch, Salade
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 11-01-2002

Ingrediënten 8 personen


1.5kg aardappelen (zonder schil)
10 eieren
1 liter zonnebloemolie
1 groot blik doperwten
1 grote winterpeen
ca. 6 zure augurken
1 blikje smac
1.5 citroen
1 theelepel mosterd
zout en zwarte peper naar smaak


Verder heb je nodig


Grote bak (afwasbak)
Snijplank
Ei-deler
Kom (denk erom dat deze vetvrij is)
Mixer

Russische Salade
Russische Salade

Salade die heerlijk is bij een koud buffet of bij een bbq.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Schil de aardappelen en zorg dat je ongekookt anderhalve kilo hebt.

Bereidingswijze

Snijdt de aardappelen, winterpeen, augurken en de smac in kleine dobbelsteentjes. Laat de doperwten uitlekken. Doe vervolgens alles in een grote bak. Pers de anderhalve citroen en voeg dit toe.
Schift het eigeel van het eiwit. Doe de 10 ei-dooiers in een kom, met een theelepel mosterd. Begin dit op de langzaamste stand te mixen en voeg in een dun straaltje 1 liter zonnebloemolie toe. Denk erom dat dit niet te vlug gebeurd. Zo ontstaat er een mooie romige mayonaise.
Bak het overgebleven eiwit en laat dit even afkoelen. Schep de mayonaise door de salade tot deze goed is verdeeld. Snij het gebakken eiwit klein en roer ook dit erdoor heen. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Serveertip

Als je het een avond van te voren maakt kan het lekker intrekken.
Serveer het met stokbrood.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van franka20
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top