1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. Coq au vin

Coq au vin

  • Frans, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 03-01-2002

Ingrediënten 4 personen


100 gram dooregen spek in dobbelsteentjes 1,4 kg kip in stukken 25 gram boter 12 zilveruitjes, heel 2 laurierbladeren 2 tenen knoflook, uitgeperst 1 bouquet garni peterselie 225 gram champignons 9 dl volle rode wijn 50 gram beurre manie (2 eetlepels bloem vermengd met 50 gram zachte boter) zout/peper


Verder heb je nodig


Braadpan


Coq au vin zonder oven.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding


Bereidingswijze

Bak het spek tot het bruint, schep het uit de pan. Doe de boter bij het vet in de pan en voeg de kip toe zodra het schuim wegtrekt. Bak de stukken kip rondom bruin en haal ze uit de pan. Bak de uitjes licht en voeg de champignons toe om ze even mee te bakken. Voeg de uitjes, champignons, spek, knoflook, laurier en bouquet garni toe aan de stukken kip. Giet de rode wijn hierover en voeg eventueel zout en peper toe. Breng het geheel op een matig vuur aan het sudderen. Voeg de stukjes beurre manie toe en laat de saus indikken. Doe de deksel erop en laat het op matig vuur gaar worden in 45-60 minuten. Verwijder de laurierbladeren en het bouquet garni en garneer het geheel met peterselie.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van greek_yoghurt


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van greek_yoghurt
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top