1. Home
  2. Recepten
  3. Surinaamse keuken
  4. Bara

Bara

  • Surinaams, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 22-11-2001

Ingrediënten


Voor de mix:

1 kg oerdi of cadjan idjou (nachtje laten weken!)
2 eetlepels djiera of hele komein
1 pond bladspinazie of tajerblad
1 ui
2 a 3 teentjes knoflook
1 Madam Jeanet-peper
2 a 3 eetlepels massala
voor het bakken:
1 pak broodmix (wit)
zout
bloem
(sla)olie



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maken van de mix:
Maal de oerdi heel fijn. De djiera droogbakken in een pannetje, niet te lang, blijf roeren. Hak de spinazie (of tajerblad), ui, knoflook en peper heel fijn. Het voorgaande met nog 2 a 3 eetlepels massala in grote kom of bak gooien. Mix alles goed door elkaar (met een mixer). Maak hiervan 8 a 9 zakjes barramix (300 tot 350 gram per zakje).

Maken van de barra's:

Gebruik 1 zakje mix per pak broodmix (1 pak voor ca. 25 stuks). Maak het deeg zoals op het pak staat. Kneed de inhoud van een zakje erdoor en voeg een beetje zout toe. Gebruik bloem of water om het deeg resp. droger of minder droog te maken. Laat het deeg in een afgedekte teil ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. Maak van het deeg de barra in je handpalm en bak ze in goed hete olie.




Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sasvdberk


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sasvdberk
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top