1. Home
  2. Recepten
  3. Aardappelen
  4. Zoete aardappelen
  5. Gepofte zoete aardappel
  6. Gnocchi van Zoete Aardappel met Gepofte Knoflook

Gnocchi van Zoete Aardappel met Gepofte Knoflook

  • Vegetarisch, Feestmaaltijd
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 14-11-2001

Ingrediënten 4 personen


3 grote (oranje) zoete aardappels (750g)
2 bollen knoflook
24 blaadjes salie
250 g bloem
stukje parmezaanse kaas (50g)
50 g boter
2 el olijfolie
peper en zout uit de molen
snuf gemalen nootmuskaat


Verder heb je nodig


Oven met bakplaat
Zeef
Ruime pan
Vergiet
Koekenpan
Knoflookpers


Gnocchi van Zoete Aardappel met Gepofte Knoflook
Gnocchi van Zoete Aardappel met Gepofte Knoflook

Kerstmenu Potatoes

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden celcius. Was en droog de zoete aardappels. Snij het kapje van de bollen knoflook. bestrijk ze rondom met olijfolie en prik ze hier en daar in met een vork. Leg de knoflook en aardappelen op een bakplaat en zet ze 45-55 min. in de oven (tot ze zacht aanvoelen).

Bereidingswijze

Laat de aardappels wat afkoelen, schil ze en prak ze met een vork. Druk van 1 bol knoflook de teentjes uit de schilletjes en meng de knoflookpuree door het aardappelkruim. Breng op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat. Zeef de bloem boven de aardappelpuree en kneed tot een stvig soepel deeg ontstaat. Verdeel het deeg in zes porties en rol er, op een met bloem bestoven werkblad, dunne rolletjes van (ongeveer 1,5 cm dik). Snij de rolletjes in stukjes van 2 cm en druk er met de vork aan een kant een motiefje in. Zo blijft de saus beter hangen. Kook de gnocchi in een ruime pan met wat en wat zout 2-3 min. gaar. De deegballetjes komen dan naar boven drijven. Laat ze uitlekken in een vergiet. Smelt boter in een koekenpan en bak hierin op laag vuur de salieblaadjes. Knijp de knoflookteentjes uit de andere bol en roer ze door het boter.

Serveertip

Verdeel de gnocchi over 4 borden. Schenk de botersaus over de gnocchi en schaaf grove krullen parmezaanse kaas over elk bord.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kerstpagina


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kerstpagina
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top