Witlofblad met witte bonenpuree

  • Internationaal, Voorgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 07-11-2001

Amuse

Deel dit recept

Ingrediënten 14 personen
250 g witte bonen
1 teen knoflook
3 el rode wijnazijn
2 dl olijfolie
takjes tijm
1 takje rozemarijn
zout en versgemalen zwarte peper
2 tl sesamolie
3 struikjes witlof

verse peterselie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
keukenmachine

Voorbereiding

Week de witte bonen 8 uur (1 nacht) in water.
Kook de bonen ? 1 uur in ruim water zacht en gaar. Giet af en bewaar het kookvocht.
Pel de knoflook.
Pluk de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn. Hak de blaadjes fijn.

Bereidingswijze

Pureer de witte bonen, de olijfolie, sesamolie, knoflook, de tijm, de rozemarijn, de azijn, zout en versgemalen zwarte peper in de keukenmachine. Eventueel vermengen met kookvocht indien het te droog is. Snij de stronk van de witlof struikjes en pluk mooie witlofblaadjes.

Serveertip

Vul de witlofblaadjes met de puree en bestrooi met peterselie. Geef dit als amuse en/of dien op op een mooi bord bestrooid met takjes platte peterselie en zwarte olijven.

Laatste reacties

bizie_lizie avatar
bizie_lizie 07-08-2005

Nu dit ligt mij wel denk ik. heb nog witte boontjes te weken, dus ga er eens mee aan de slag morgen.

bijtanja avatar
bijtanja 14-12-2003

Heerlijke amuse: het frisse van witlof en de kruidige bonenpuree lag mij erg prettig in de mond. Een aanradertje!

estherv2000 avatar
estherv2000 07-02-2002

He Gaby Dat lijkt me heerlijk, is Libanees of het komt uit Syrie he? dar heb ik in ieder geval de kikkererwtenpuree ( humus) gegeten. Dit lijkt me zalig! Leuk dat je weer op smul wat actiever bent! Esther

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten