1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Inktvis
  5. Curry-rijstschotel met inktvis

Curry-rijstschotel met inktvis

  • , Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 01-11-2001

Ingrediënten 4 personen


1 rode paprika.
1 gele paprika.
1 groene paprika.
2 (dikke)wortelen.
1 kleine courgette.
1 grote- (of 2 kleine)rode ui.
250g champignons.
2 grote plakken inktvisvlees van de grote witte inktvis (of ongeveer 40 rauwe inktvisringen=calamares).
2 kookbuiltjes bruine (of witte)rijst.
1/2l magere melk.
klontje boter.
1 volle EL meel.
sojasaus.
peper.
zout.
nootmuskaat.
currypoeder.
cayennepeper.


Verder heb je nodig


Wok of kookpot.
kookpot voor rijst.
stomen kan ook voor de groenten en vis.


Heerlijk, gezond, bewust, met een orientaals tintje en lekker pittig gekruid.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snijd de 3 paprika's in blokjes van 1.5cm op 1.5 cm. De courgette snijd je in de lengte door en daarna ook in partjes van 0.5cm dikte. De wortelen snijd je ook als de courgette.De ui in ringen snijden die je nog eens halveert.
Inktvisplakken in blokjes van 1.5cm op 1.5cm snijden.
(Indien je inkvisringen hebt, laat je deze heel)
Zet water op in kookpot voor het koken van de rijst.

Bereidingswijze

Als het water kookt voeg je de rijst toe en laat ongeveer 25min. koken (zie verpakking).
Doe een bodempje water in de wok of kookpot met 2 EL sojasaus. Laat hierin de groenten garen (niet bakken!)op middelmatig vuur. Als de groenten bijtgaar zijn voeg je de inktvis toe en laat nog 5 minuten verder garen.Let er op dat je groenten niet te zacht worden en deksel op de pan om vitamientjes te bewaren!
(Indien je de groenten en de vis wil stomen, doe je deze samen met wat sojasaus in de stomer)
Ondertussen maak je een roux. Smelt de boter, roer het meel erdoor en leng geleidelijk aan met de melk. Voeg peper, zout, beetje nootmuskaat en beetje cayennepeper alsook currypoeder (1Koffielepel)naar smaak toe.
De saus moet nog vloeibaar zijn (naar keuze), indien je een pittige saus wil leng je ze verder aan met water, voor een zachte met melk.

Serveertip

Verdeel de rijst over 4 vlakke borden in het midden. Maak in het midden van de rijst een kuiltje en schep hierin de groenten. De saus schep je over de groenten of rond de rijst (naar keuze). Strooi wat paprikapoeder op de rand van het bord en dien warm op.
SERVEER WAT PLATTE PITTABROODJES ERBIJ EN EEN LEKKER WIT WIJNTJE, SMAKELIJK!



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ayten_k007


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ayten_k007
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top