1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Saus
  5. Konijn in zoetzure saus

Konijn in zoetzure saus

  • , Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 07-09-2001

Ingrediënten 6 personen


1/2 ltr.rode wijn, 1/2 ltr. natuurazijn,1/2 kg.rode uien,2 eetlepels appel/peren siroop,1 plakje ontbijtkoek,5 laurierbladeren,1 theelepeltje kruidnagels,1 theelepel zwarte peperkorrels, 2 eetlepels,bruine basterd suiker,1/2 pakje roomboter,maizena of bloem.


Verder heb je nodig


Afsluitbare kom,braadpan,snijplank,mes,houten lepel en vleesvork.


Tam of wild konijn van ca. 1 kg.bereid met kruiden,rode wijn zure- en zoete ingredienten

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Tam of wild konijn 48 uur in een marinade zetten van bovenstaande ingredienten met uitzondering van: appel/peren siroop,ontbijtkoek,basterd suiker,maizena of de bloem.
De gesneden gehalveerde uienringen als laatst toevoegen aan de marinade. Zodat het konijn met de uienringen wordt afgedekt.

Bereidingswijze

Na minstens 48 uur het konijn en de uienringen afzonderlijk van elkaar laten uitdruipen.
-Marinade met de ingredienten bewaren.
-Konijndelen bruin bakken in hete roomboter.
-De uien apart bakken.De suiker,ontbijtkoek en de siroop op het laatst even toevoegen en 1 minuutje al roerend vermengen met een scheutje marinade vocht en dit mengsel toevoegen aan het bruin gebakken konijn. Tevens het marinadevocht inclusief de ingredienten toevoegen.
Het geheel ca. 1,5 uur laten stoven.
De saus binden met maizena of bloem.

Serveertip

-Konijn in een voorverwarmde schaal opdienen.
-Frietjes of gebakken aardappels.
-Appelcompote
-Veldsalade met een sausje van:2 eetlepels olijfolie,peper en zout naar smaak, 1 theelepel gembersiroop,1 theelepeltje mosterd en een scheutje Balsamico azijn.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van noline


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van noline
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top