1. Home
  2. Recepten
  3. Kalkoenfilets met gedroogde Pruimen !!

Kalkoenfilets met gedroogde Pruimen !!

  •  ,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 24-08-2001

Ingrediënten 4 personen


400 gr kalkoenfilets,
16 grote gedroogde pruimen,
2 kleine glaasjes cognac,5 eetl.olie,
100 gr leverpastei(bij voorkeur van gevogelte)
8 dunne plakken gerookt spek,
laurierblaadjes,zout,peper,4 spiezen,
Voor het opdienen:
1 groene sla,(kropsla of Icebergsla)
3 eetl.olie,1 eetl.wijnazijn,bieslook,
zout,peper,



Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Doe de pruimen op een diep bord en giet er een glaasje alcohol over.Leg er een ander bord omgekeerd op en laat het 1 uur staan.
Snijd de kalkoenfilets in dobbelsteentjes en doe ze in een slakom.Zout en peper naar smaak.Giet er olie en de rest van de alcohol over.Ook 1 uur laten intrekken.
Snijd de plakken spek doormidden.Ontpit de pruimen.Vul ze met wat leverpastei,doe ze weer dicht en wikkel er een halve plak gerookt spek omheen.

Bereidingswijze

Was de sla en laat ze uitlekken.Doe de binnenste bladeren in een slakom.Maak een slasaus met olie,wijnazijn,zout en peper.Voeg er wet bieslook aan toe.
Steek om en om de stukjes kalkoenfilet en de pruimen aan de spiezen met hier en daar een laurierblad.Bestrijk de brochettes met de oliemarinade en laat ze onder de grill of op de barbecue 8 tot 10 minuten aan alle kanten roosteren.
Giet de slasaus over de sla en keer ze.
Bedek een schaal met de buitenste slabladeren en leg er de brochettes op.Ga er met de pepermolen overheen.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van bellossom


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van bellossom
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top