1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Tournedos met paddestoelen

Tournedos met paddestoelen

Door: betty_d

  • Nederlands,
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 26-07-2001

Ingrediënten 4 personen


4 eetlepels Remia olijf akken en braden *
250 gram gemengde paddestoelen *
2 bosuitjes *
1 sjalotje *
4 gedroogde tomaatjes(op olie)
4 tournedos(op kamertemperatuur)
zout,versgemalen peper *
1 theelepel tijm *
1 dl medium dry sherry *
125 ml creme fraiche *
3 eetlepels Remia olijvonaise *



Lekker !

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in grove plakken.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Pel en snipper het sjalotje.
Hak de gedroogde tomatjes fijn.
Verhit 2 eetlepels olijf bakken en braden in een koekenpan en bak de tournedos in ca. 4-5 minuten mooi bruin en van binnen rose.
Leg de tournedos op vier borden,strooi er zout en peper over en houd ze warm in een oven van 100?C.
Verhit de rest van de olijf bakken en braden in de koekenpan en bak de paddestoelen op hoog vuur bruin.
Schep van het vuur af de bosui,tijm,zouten peper naar smaak erdoor.
Schep de paddestoelen op de tournedos.
fruit het sjalotje even aan in de olijf bakken en braden .
Roer de gedroogde tomaat erdoor en voeg de sherry toe.
Laat dit even inkoken en roer dan de creme fraiche en olijvonaise erdoor.
Laat de saus tot de juiste dikte inkoken.
Schep de saus rond de tournedos.
Lekker met gebakken aardappeltjes en ratatouille.

Serveertip


Ook aardappeltjes kun je lekker bakken in olijf bakken en braden.
Maak 600 gram aardappelen schoon en snijd ze in stukken.
Verhit 3 eetlepels olijf bakken en braden in een wok.
Bak de aardappeltjes eerst ca. 5 minuten afgedekt tot ze beetgaar zijn.
Bak ze dan ca. 2 minuten zonder deksel en laat ze goudbruin kleuren.
Schep er verse kruiden door,bijvoorbeeld rozemarijn of tijm.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van betty_d
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top