1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Curry
  6. Thaise curry

Thaise curry

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 03-07-2001

Ingrediënten 2 personen


* 3 theekopjes (pandan)rijst
* scheutje zonnebloemolie
* 3 ons rundvlees
* ca. 1 eetlepel rode currypasta
* blikje cocosmelk
* takje thaise basilicum
* stronkje Laos
* 5 citroenbladeren
* scheutje vissaus
* 4 thaise aubergines
* stukje palmsuiker
* half kopjes water


Verder heb je nodig


* pan voor de rijst
* klein pannetje om curry in te bakken
* scherp mes
* roerspatel
* rasp (voor palmsuiker)


Authentieke rode thaise curry met beef, zoals de thai hem zelf zouden maken....

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

* snijdt de Laos in guldendikke plakjes (je hebt er zo'n 5 plakjes van nodig)
* snijdt het vlees in reepjes
* snijdt de aubergines in guldendikke plakjes

Bereidingswijze

* verhit in het kleine pannetje de olie
* bak hier gedurende enkele minuten de currypasta in aan
* voeg het halve kopje water toe
* voeg het vlees toe en laat dit even dichtsudderen
* voeg de Laos en citroenbladeren toe
* voeg een half blikje cocosmelk toe
* laat gedurende 5 minuten de boel op laag vuur doorkoken (niet te hard, anders schift de cocosmelk en wordt de curry zuur)
* voeg aubergine en basilicum toe
* voeg naar eigen smaak de rest van de cocosmelk, de vissaus en palmsuiker (raspen)toe
* laat nog even doorpruttelen

* kook ondertussen de rijst

Serveertip

* erg lekker met een glas koele witte chardonnay!

* als variatie kun je een keer groene currypasta (is iets heter dan de rode pasta) gebruiken
* in plaats van beef zijn ook kip of gamba's een erg lekker alternatief



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van batanwaru


Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van batanwaru
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top