Vegetarische Marokkaanse soep

  • Marokkaans, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 13-06-2001

Door de specerijen ontstaat een speciale smaak en geur. Wij waren erg verbaasd over de heerlijke smaak!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
5 el olijfolie, 2 rode uien (fijngehakt),2 middelgrote aardappelen(in blokjes), 3 worteltjes (kleingesneden), 125 g groene linzen, 450 g tomaten die je hebt gepureerd in een keukenmachine, 2 el tomatenpuree, 6 dl bouillon, blikje kikkererwten, klein blikje witte bonen, 2 tenen knoflook, (uitgeperst), handvol snijpeterselie (fijngehakt), 125 g vermicelli, 1 tl gemberpoeder, 1 tl zwarte peper, 1 tl korianderpoeder, 1 el paprikapoeder, 1/2 tl saffraan of kurkuma, 1/2 tl cayennepeper, sap van 1 citroen.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Soeppan

Voorbereiding

Zie boven bij de ingredienten.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan. Bak de uien en knoflook tot ze zacht worden. Voeg de kruiden toe. Roer dit om aanbakken te voorkomen. Voeg de aardappels, wortels, linzen en tomatenpuree toe. Roer alles goed om en voeg dan de gepureerde verse tomaten en de bouillon toe. Voeg evt.nog wat water toe. Draai het vuur laag en laat alles 45 minuten sudderen. Voeg zo nodig meer water toe. Uiteindelijk ontstaat een dikke soep.
Voeg dan de kikkererwten, witte bonen en vermicelli toe. Kook de soep nog 5 minuten. Knijp de citroen erboven uit.

Serveertip

Erg lekker met Turks brood om in de soep te dopen!! Serveer de soep dezelfde dag nog; hij is een dag later nog goed te eten maar de specifieke smaak is verdwenen.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

1949Bea avatar
1949Bea 18-08-2019

Voor de eerste keer vegetarisch gegeten. En begonnen met deze Marokkaanse vegetarische soep. In 1 woord VERRUKKELIJK en voor herhaling vatbaar. Bedankt voor dit geweldig recept. Groetjes, Elly

alidada avatar
alidada 20-12-2006

Ik neem dit mee, er komen steeds meer vegetariers in de familie en zelf eten wij ook regelmatig een vegetarische maaltijd. Dank je wel voor dit recept. Groetjes van Louise

guinnessisgoodforyou avatar

ik heb het een paar keer gemaakt en het is echt heel lekker

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten