1. Home
  2. Recepten
  3. Engelse keuken
  4. Open Aardbeientaart

Open Aardbeientaart

  • Engels, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-05-2001

Ingrediënten


125 gram bloem
zout
50 gram poedersuiker
125 gram harde boter
4 eierdooiers
? vanillestokje
? liter melk
125 gram witte basterdsuiker
25 gram maizena
2 eetlepels Grand Marnier
1 pakje chocoladeglazuur
500 gram aardbeien



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schep de bloem, het zout en de poedersuiker door elkaar. Voeg 75 gram boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes door de bloem. Voeg 2 eierdooiers en eventueel 1 eetlepel koud water toe. Kneed het mengsel snel met koele hand tot een samenhangende deegbal. Laat het deeg afgedekt ca. ? uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bekleed een lage taartvorm (doorsnede 26 cm) met dit deeg. Druk het goed tegen de randen en snijd het overtollige deeg weg. Leg bakpapier op de deegbodem en strooi er een steunvulling van (oude) gedroogde peulvruchten op. Bak de taartbodem in het midden van een voorverwarmde oven van 200?C in 25 minuten gaar.
Verwijder het bakpapier en de bonen en bak de taartbodem in nog 10 minuten goudbruin. Laat de bodem op een taartrooster afkoelen
Snijd het vanillestokje open. Laat de melk met 75 gram basterdsuiker en het vanillestokje ca. 10 minuten tegen de kook aan trekken. Klop 2 eierdooiers met 50 gram basterdsuiker met de mixer in 5 minuten luchtig en romig. Klop de maizena erdoor. Roer 3 eetlepels hete melk door het eimengsel en voeg dit al roerend toe aan de hete melk. Blijf roeren tot een dik gebonden banketbakkersroom ontstaat. Verwijder het vanillestokje. Roer van het vuur af 50 gram boter en de Grand Marnier erdoor. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Halveer grote exemplaren.
Verwarm het chocoladeglazuur en strijk het over de taartbodem uit. Laat het glazuur in ca. 5 minuten hard worden. Verdeel de banketbakkersroom over de taartbodem en schep de aardbeien erop. Bestuif eventueel met wat poedersuiker.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tea_time


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tea_time
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top