- Home
- Recepten
- Tussengerecht
- Internationale keuken
- Tompouce Van Artisjok Met Tomaat
Tompouce Van Artisjok Met Tomaat
- Internationaal, Tussengerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op 02-05-2001
- 392Bekeken
-
0Bewaard +
-
De artisjokbodems snijden, inwrijven met citroen en koken in gezouten water met een beetje bloem en een scheutje olie. Laten afkoelen in het kookvocht en nadien het "hooi" en de rest van de bladeren verwijderen. Snijd de tonijn in fijne plakjes en marineer met tuinkruiden, olie, Nuac-nam, azijn, zout en peper gedurende enkele uren. Snijd de tomaat doormidden en pers ze uit. Op een ovenplaat schikken en confijten met een beetje olie, zout en peper, tijm, laurier en look in een zachte oven (120?) gedurende ongeveer 2 uur.
Snijd de artisjokbodems in plakken. Leg een plakje artisjok in een cirkel met een beetje tonijn, tomaat, opnieuw een plakje artisjok enz. tot de cirkel gevuld is. Een beetje frisse kruidenazijn met vinaigrette past er mooi bij.
