1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Chinese keuken
  5. Chow Fan

Chow Fan

  • Chinees, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 24-04-2001

Ingrediënten 4 personen


50 ml. olie, 1 thl. fijngehakte gemberwortel, 1 midelgrote ui, gesnipperd, 1 stengel bleekselderij, fijgehakt, 2 gedroogde shii-take,100 gram verse gepelde garnalen of varkens- of kippevlees in reepjes, 100 gram Chineer gegrild varkensvlees, in blokjes (of hamblokjes), 1 chinese worst in plakjes (mag ook chorizo), 2 eieren, 1 thl. zout, 4 thl. chinese lichte sojasaus, 1 kilo koude gekookte langkorrelrijst, 60 gram doperwten, 2 bosuitjes in dunne ringen, verse takjes koriander of bladselderij om te garneren


Verder heb je nodig


Wok


Chinese gebakken rijst (Chinese nasi)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Shii-take tien minuten in heet water wellen, uit laten lekker en in dunne reepjes snijden.

Bereidingswijze

De Wok 30 seconden verhitten, 2 el. olie toevoegen. Gemberwortel 5 seconden roerbakken. Ui, bleekselderij en paddestoelen toevoegen, 3 minuten roerbakken tot alles zacht is. Dan de garnalen kotr meebakken tot ze van kleur veranderen. Het varkensvlees en de chinese worst toevoegen en 1 minuut roerbakken. De eieren samen met het zout en de sojasaus met een vork in een kom loskloppen, tot alle ingredienten goed zijn vermengd. Dan het eiermengsel in de wok gieten en het geheel enkele seconden roerbakken, tot het ei stolt. De inhoud van de wok naar de rand schuiven en de rest van de olie toevoegen. De olie op hoog vuur verhitten, rijst en doperwten toevoegen. Onder voortdurend roeren 2-3 minuten door en door verwarmen. De helft van de bosuitjes erdoor scheppen en het gerecht in een schaal overdoen. Garneren met de rest van de bosuitjes en de koriander.

Serveertip

In een schaal overdoen en garneren met schijfjes tomaar en komkommer.
Geef er apart sojasaus en reepjes groene of rode spaanse peper bij



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van karin.1


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van karin.1
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top