Mosselpotje met venkel en pernod
- Frans, Voorgerecht
- 20-30 min.
"Cassolette de moules au pernod"
Bereidingswijze
Kook de schoongemaakte venkels gaar in gezouten water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Laat de mosselen op een hevig vuur openkoken en haal ze nadien uit de schelp. Zeef het kookvocht. Verwarm de mosselen en de in grove stukken gesneden venkels in een tikkeltje olijfolie. Flambeer met de pernod. Blus de vlammetjes met het gezeefde mosselvocht en de room. Kruid de saus eventueel nog wat bij met peper.
Serveertip
Garneer het gerecht met gepelde reepjes tomaat en venkelgroen. Serveer meteen.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
