kaiserschmarren

  • Internationaal, Nagerecht
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 07-04-2001

Luchtige pannekoekflarden met poedersuiker uit Oostenrijk

Deel dit recept

Ingrediënten
witte tarwebloem
eieren
melk
gesmolten boter
basterdsuiker
zout
boter om te bakken
poedersuiker
boter
zout
poedersuiker
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
kom, houten lepel, garde of mixer, koekenpan, twee vorken

Bereidingswijze

Roer van bloem en zout met melk een beslag, niet te dun, ongeveer zoals voor pannenkoeken. Roer er wat gesmolten boter en een lepel basterdsuiker door. Roer er nu de dooiers van de eieren door (reken 2 eieren per 125 g bloem). Klop de eiwitten stijf. Lepel ze door het beslag. Verhit boter in de koekenpan en lepel er zoveel beslag in dat er een laag van ca. 1/2 cm dik ontstaat. Zodra de bovenkant niet meer vloeibaar is, de koek keren en onmiddellijk met twee vorken aan flarden trekken. De flarden storten op een verwarmd bord en bestrooien met poedersuiker. Voor de tweede en volgende koeken, het beslag telkens even doorroeren, omdat het eiwit aan de oppervlakte komt drijven.
Dit gerecht doet aan poffertjes denken maar is veel gemakkelijker te maken. De Schmarren zijn bovendien luchtiger dan poffertjes.

Serveertip

Heel geschikt als nagerecht na een maaltijdsoep.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

kookprut avatar
kookprut 09-01-2002

haaaaaaaaaaaaaai, dit lijkt me heerlijk!!!! probeer uit te printen, lukt me niet. staat in ieder geval bij mijn favorieten.groetjes,

mf10006 avatar
mf10006 09-01-2002

Volgens mij wordt de traditionele kaiserschmarn met rum besprenkelde rozijnen gemaakt.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten