Gehakte sjalot,gesneden knoflook,mespunt tomatenpuree,visfond,droge wittewijn,cognac,wodka,noillyprat,room,zout,selderiezout,peper uit de molen.
Pan en garde
Hak de sjalotjes en snij de knoflook in fijne reepjes
Zweet de sjalotjes in roomboter aan,voeg de knoflook en tom.puree toe.Dan de room en visfond,scheutje witte wijn en noillyprat beetje cognac en wodka.Wat inlaten koken en afsmaken met zout selderiezoet en de pepermolen.
Heerlijke saus voor bij zalm,tarbot,griet,zeeduivel,enz.