Cornbread

  • Amerikaans, Brood
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 19-03-2001
  • Cornbread

    Cornbread

    Cornbread

* Maisbrood *
Hoewel cornbread oorspronkelijk uit het zuiden komt, is het in heel Amerika populair. Niet alleen wordt het bij de warme maaltijd geserveerd om de jus mee op te deppen, ook op een uitgebreide ontbijttafel ontbreekt het meestal niet om het laatste restje spekvet van het bord te vegen. Het is een cake-achtig, enigszins zoet gebak dat niet erg rijst. Behalve in de oven wordt cornbread ook wel als dikke pannenkoekjes in hete olie gebakken.

Deel dit recept

Ingrediënten
25 g boter plus een klontje voor het invetten, 1 ei, 2.1/2 dl melk, 125 g maismeel (polenta), 75 g bloem, 1 el bakpoeder, 1 el tafelsuiker, mespunt zout
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 1259,95 kcal
Koolhydraten 177,13 g
Eiwitten 32,90 g
Vetten 45,08 g
Benodigdheden
Het recept gaat uit van een ronde bakvorm van 20 cm doorsnee. Het kan ook in een rechthoekige vorm worden gebakken en in sneetjes worden geserveerd. Ook kan het in een muffinblik of in cakevormpjes gebakken worden.

Voorbereiding

De oven op 220 graden voorverwarmen.
Een ovenvaste schaal of bakvorm van 20 cm doorsnee beboteren.

Bereidingswijze

De boter smelten en laten afkoelen. Het ei met de melk loskloppen.
Het maismeel met de bloem, bakpoeder, suiker en zout vermengen. Het eimengsel en de boter erdoor roeren tot een glad beslag is ontstaan.
Het beslag in de vorm schenken en het gebak in het midden van de oven 20-30 minuten bakken tot het goudgeel is.
Het gebak in puntjes gesneden serveren.

Serveertip

Als variatie kan een in heel dunne ringetjes gesneden lente-uitje aan het beslag worden toegevoegd.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

carodun avatar
carodun 01-10-2001

Verbazingwekkend makkelijk voor een brood! Gebakken in een muffinvorm. Ziet er erg mooi uit! Ze worden echt goud-geel, met een knapperig bovenkantje. Lekker bij een pittige soep. Het recept is voor 6 "muffins".

moossie25 avatar
moossie25 31-08-2001

Nu lees ik ook in omschrijving dat het deeg niet erg rijst. Was even bang dat het mislukt was. De smaak is erg lekker. Vooral met iets hartig er op (Die geroosterde knoflook) o.i.d. Groetjes Sonja <img src="http://members.tripodnet.nl/rore/aaaa_27_mei_nieuw/cartoons/cartoons_bettyboop7.gif">

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten