indische bapao
- Indonesisch,
- 30-60 min.
- Geplaatst op 14-03-2001
Heerlijk broodje bapao
Ingrediënten
VOOR 12 BROODJES1 PAK KOOPMANS BROODMIX WIT*
500 GR GEHAKT*
3 NORMALE UIEN*
2 TEENTJES KNOFLOOK*
3 EETLEPELS SUIKER VOOR IN DE VULLING*
3 EETLEPELS SUIKER VOOR IN HET DEEG*
1 PREI*
SAMBAL NAAR SMAAK (ik doe meestal 1 flinke eetlepel)*
KETJAP MANIS NAAR SMAAK (ik zet de fles ongeveer 4 seconden op de kop)*
ALUMINIUM FOLIE OF BAKPAPIER*
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 2863,44 kcal |
| Koolhydraten | 341,90 g |
| Eiwitten | 145,15 g |
| Vetten | 98,05 g |
Bereidingswijze
VULLING
Braad het gehakt tot het gaar en kruimig is. Voeg de gesneden uien en prei toe. Als dit gaar is de rest toevoegen. Nu lekker laten sudderen. Hierna laten uitlekken in een vergiet zodat het vocht eraf gaat.
DEEG
Maak de broodmix volgens het basisrecept en voeg de eetlepels suiker toe. Dit goed kneden en laten rijzen.
Na het rijzen er bolletjes van draaien. Deze laat je 15 min. rijzen. Ondertussen kan je van aluminium folie
of bakpapier rondjes of vierkantjes maken van ongeveer doorsnede 8cm. Deze heb je nodig om tegen te gaan dat het broodje aan de pan plakt. Het vullen doe je d.m.v. het bolletje deeg in de hand nemen en deze met de andere hand plat maken en een beetje uitrekken. Zorg ervoor dat het broodje wel heel blijft en dat er geen vet aan de rand komt. Deze wil dan niet meer plakken. Doe hier ongeveer 1 a 1,5 eetlepel vulling in en vouw dan het broodje dicht. Zorg dat het broodje goed dicht is. Leg onder het broodje een stukje folie of papier. Dit kan nu gestoomd worden. Hoeveel per keer je kan stomen is afhankelijk van de grootte van je stomer. Het broodje moet 15 min. stomen ongeacht hoeveel broodjes je erin hebt. Na het stomen kan je ze opeten maar je kan ze ook in de vriezer leggen. Om op te warmen kan je ze weer stomen of de magnetron gebruiken.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Vanmorgen gemaakt, met 5 spices powder, gemberpoeder en vetsin. Heerlijk. Wel balen dat in mijn stoompannetje maar 3 broodjes tegelijk passen.
ik heb een beetje lopen kokkerellen en terug gedacht aan de broodjes die mijn indische oma vroeger altijd maakte en ben uiteindelijk er ongeveer achter gekomen hoe ze het varkensgehakt(met evt spek voor de liefhebber, ik niet trouwens!)op smaak maakte. 2 ui fruiten, 2 flinke tenen knoflook, een th lepel 5 spices powder, halve th gember, 1 th vetsin, 2 th suiker en een flinke scheut ketjap manis. Sambal(brandal)evt voor extra pedis!
ik neem hem mee
Best lekker maar het mist de authentieke smaak. Vaan oorsprong is dit niet indisch maar chinees. Door toevoeging van 5-spices powder (toko) kom je een heel eind. Tip: Na het vullen nog een half uur laten rijzen. En probeer ook eens vegetarisch gehakt.
Lijkt me zalig om ze nu eens zelfte kunnen maken, zoek nog de kip variatie, waar mijn dochter zo gek op is. marga
Hoi Anne. Ik heb het recept eerst geprint.Toen gemaakt. Omdat ik eerst een ander recept van iemand had gekregen.Wat we niet lekker vonden.Maar dit: Heerlijk.!!!! echt lekker.!!! En nu bij mijn favo`s gezet. Groetjes Will.
he ik heb ook even op jouw pagina gekeken en ik zag dat je mijn favoriete bapao op je site had staan. nu kan ik ze eindelijk zelf maken. je hebt trouwens een leuke site. groetjes chicagarcia
Lijkt me een heerlijk recept ga het binnenkort een keer uitproberen. Liefs Joke.<img src="http://www.wilmahuigen.demon.nl/persoonlijk/ashli.gif">
eindelijk dit recept. ik ken iemand die ze zelf maakt, maar die wilde het me niet vertellen. Wacht maar....
ik neem hem ook mee Anne, door alle emoties rondom de pagina van mijn vader gisteren vergeten. Carla