Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. haagse hopjes zh

haagse hopjes zh

Door: c_van_s

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 08-03-2001

Ingrediënten 8 personen


Koffie, 1 kilo suiker, 400 gram blanke stroop, 250 g boter, 21/2 dl slagroom.



Over het ontstaan van Haagsche hopjes bestaan 2 verhalen; de ene versie luidt dat het snoepje gemaakt is voor rijksbaron Jacop Hop. Hij kon geen koffie verdragen, maar de smaak ervan niet missen, zodat speciaal voor hem een koffiecaramel werd gemaakt. Een ander verhaal wijst de zoon van Jacob Hop, Hendrik Hop, aan als de man achter het Haagsche hopje. Deze Hop was zo'n koffieliefhebber, dat hij ook op reis in de diligence van het aroma wilde genieten en zoekende naar een vervangingsmiddel door banketbakker Van Haaren het haagsche hopje liet maken.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Beboter een bakplaat en zet 5 dl sterke koffie.

Bereidingswijze

Schenk de koffie in een gietijzeren pan met dikke bodem en breng de koffie aan de kook. Doe vervolgens de suiker en de stroop bij de koffie en roer alles goed door elkaar. Voeg de boter en de slagroom toe en laat de massa, goed roerend, op een laag vuur inkoken tot een druppel in een kopje met koud water onmiddellijk een balletje wordt.
Giet de koffiemassa uit over de beboterde bakplaat en vorm het tot een lap van ca 1 cm dik. Snij de lap in blokjes van 11/2 bij 11/2 cm en laat het geheel goed afkoelen. Breek dan de koffiesnoepjes los van elkaar en bewaar ze in een goed afgesloten trommeltje.



Deel dit recept

Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van c_van_s
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top