- Home
- Recepten
- Aardappelen
- Truffelaardappelen
- Zalm met truffel
Zalm met truffel
- Internationaal, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 01-03-2001
Ingrediënten 16 personen
1,2 kg Zalmfilet met huid - 250 gram truffelaardappel - 25 gram truffel (vers)- 70 gram truffelpasta - 600 gram aardappelen (Nicola) - 50 gram Kervel - 1 d.l. olijfolie - 1 d.l. room - peper - zout
- 3.319Bekeken
-
4Bewaard +
-
Deel dit recept
Bereidingswijze
1. Zalmfilet ontschubben en in 17 gelijke stukken verdelen.
2. Aardappelen schillen, wassen en gaar koken.
3. Afgieten, droogstomen en pureren
4. Deze puree vermengen met olijokie, room en truffelpasta en op smaak brengen met peper en zout.
5. De truffelaardappelen wassen, drogen en deze op de snijmachine in zeer dunne chips snijden.
6. Deze in de koeking op water bewaren.
7. De zalmfilets in de hete olie op de huid aanbakken en omdraaien.
8. De truffelpuree verhitten en de chips drogen en frituren.
Dit recept is te vinden in:
Reacties (0)
Tip van Smulweb
- Tonijntartaar met guacamole, kleine salade en limoen creme f
- Truffelaardappeltje in boterschuim met Boleten(paddenstoel)
- Soep van Truffelaardappels met Kaascroutons
- Soep van truffelaardappels met kaascroutons
- Zeewolffilet met truffelaardappel, prei en kreeftenjus
- Eendenborst met rode wijnsaus en honing,met truffelaardappel
- Truffel-aardappelpartjes uit de oven
- Gesauteerd reebiefstuk met truffelaardappel en Deventerkoek
- Moelleux met blauwe kaas en truffelaardappelen
- De beste karbonades met zeezout en truffelaardappelen
- Truffelaardappel met crème van gerookte sprot
