1. Home
  2. Recepten
  3. Japanse keuken
  4. Sushi
  5. sushi

sushi

Door: zapkap

  • Japans,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 09-02-2001

Ingrediënten 3 personen


220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst),5 dl water, 2 el rijstazijn, 1 el basterdsuiker, 1 tl zout, 125 g verse zalm, tonijn of forel, 1 kleine geschilde komkommer, 1/2 avocado (naar keuze) 4 vellen nori (soort van zeewiervel om de sushi te rollen), wasabi, 1 pak roze gember, Japanse sojasaus, wasabi, extra


Verder heb je nodig


Een bamboematje


Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de rijst onder de koude kraan tot het water helder blijft. Laat de rijst uitlekken. Doe rijst en water in een pan en breng ze aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 4-5 minuten sudderen, tot al het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan.
Meng azijn, suiker en zout en roer dit mengsel met een houten lepel door de rijst. Blijf roeren tot de rijst is afgekoeld.Snijd de vis in smalle reepjes. Snijd de komkommer en avocado in smalle reepjes van 5 cm. lang.
Leg een norivelletje op vetvrij papier of op een sushimatje op een glad werkvlak. Spreid een kwart van de rijst uit over de helft van het norivel. Laat aan de onderkant en de zijkanten 2 cm vrij. Smeer een heel klein beetje wasabi over de rijst. Leg een kwart van de vis, komkommer, avocado en gember op de rijst



Bereidingswijze

Rol met behulp van het papier of het matje de nori van onderaf strak op. De vulling zit nu in het midden van de rijst. Snijd met een elektrisch of zeer scherp, glad mes de rol in stukken van 2 1/2 cm dik. Maak de rest van de rollen. Serveer de sushi op afzonderlijke borden met kommetjes sojasaus en de extra wasabi; de sojasaus en wasabi kunnen gemengd worden en vormen de dipsaus voor de sushi.



Serveertip

De vis die u gebruikt voor sushi moet zeer vers zijn. U kunt de sushi maximaal 4 uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Snijd de rollen vlak voor het opdienen in stukken. Sushimatjes zijn verkrijgbaar bij Japanse winkels of toko's en maken het rollen een stuk eenvoudiger.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van zapkap
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top