Warme Waterkerssaus
- Nederlands, Saus/dressing
- 20-30 min.
lekker bij vis van de barbecue, als je geroosterde vis met deze saus eet, past het in de methode Montignac.
Ingrediënten 4 personen
1 bosje waterkers van 75 g., 21/2 dl visbouillon, 4 el droge witte wijn, 2 1/2 dl slagroom, citroensap, zout en peper.Bereidingswijze
blaadjes van waterkers in blender pureren, tijdens pureren 1 el visbouillon toevoegen, rest van visbouillon met droge witte wijn aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot er 1/3 deel over is, slagroom erbij schenken en mengsel nogmaals laten inkoken tot goede sausdikte, waterkerspuree erdoor roeren en saus op smaak brengen met citroensap, zout en peper.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
