Kniepertjes.

Nieuwjaars gebak het gebruik zelf gaat terug tot in de zestiende -zeventiende eeuw De kinderen kregen de ijzer koeken als ze nieuwjaar kwamen wensen.Bij het bakken werden er magische krachten toe bedeelt aan de ijzerkoeken.zo zou men een voorspelling kunnen doen al naar gelang het baksel goed of slecht uitviel.

Voorbereiding

alle ingredienten in een kom dooreen mengen .
daarna enige uren in de koelkast zetten.
In kleine balletjes draaien en in heet ijzer boven het vuur tien tellen aan de ene kant en tien tellen aan de andere kant bakken tot het gebak goudbruin is.