1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Tapenade
  5. Zalmforel Met Groentespaghetti En Tapenade

Zalmforel Met Groentespaghetti En Tapenade

Door: renate999

  • Italiaans, Feestmaaltijd
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-01-2001

Ingrediënten 6 personen


6 zalmforelfilets van circa 150 g per stuk
2 eetl. citroensap
zout en versgemalen peper
2 eetl. olijfolie
plakjes citroen om te garneren

Voor de groentespaghetti:
1 courgette
1 lange smalle aubergine
1 winterwortel
1 steel prei
2 eetl. olijfolie
1 teentje knoflook
1 theel. gedroogde tijm
1 eetl. citroensap

Voor de tapenade:
150 g zwarte olijven
2 eetl. kappertjes
1 blikje ansjovisfilets
2 teentjes knoflook
2 theel. mosterd
2 eetl. olijfolie



Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak eerst de tapenade. Doe de olijven, de kappertjes, de ansjovis, de

knoflook, de mosterd, de olie en wat peper in de foodprocessor en laat

draaien tot het een grof samenhangend mengsel is. Snijd voor de

groentespaghetti de courgette en de aubergine in de lengte in vieren en

snijd het vruchtvlees uit de schil zodat de schil circa 0,5 cm dik is.

Snijd de schil in de lengte in dunne repen (het vruchtvlees wordt voor

dit recept niet gebruikt). Snijd de winterwortel eerst in lange plakken

en daarna in repen. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in dunne

repen. Snijd de visfilets schuin in twee stukken.
Bedruppel de visfilets met citroensap en bestrooi ze met wat zout en

peper. Verhit de olie voor de groenten in een Braadpan. Roerbak eerst

de wortel kort, voeg de courgette en de aubergine toe en als laatste de

prei. Laat de geperste knoflook en de tijm kort meebakken en breng op

smaak met citroensap en wat zout en peper. Laat de groenten met het

deksel op de pan een paar minuten stoven. Bak intussen de visfilets op

hoog vuur aan beide kanten bruin en gaar in weinig olie.
Verdeel de groentespaghetti over de borden. Leg er de gebakken vis op

en garneer met een lepel tapenade en een partje citroen.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van renate999
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top