Borstplaat

  • Nederlands, Tussendoortje
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 03-12-2000

Sinterklaas, Lekkernij

Deel dit recept

Ingrediënten
200 gram basterdsiuker, 300 gram kristalsiuker, 1/2 dl. water, 1/2 dl. slagroom, vruchtensap of cacaopapje.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Een glad werkoppervlak, een vorm van circa
21cm. Het kan ook met kleinere hartjes of andere borstplaatvormpjes. Ook is er een
steelpan nodig.

Bereidingswijze

In een steelpan 200 gram basterdsuiker doen en 300 gram fijne kristalsuiker. Een 1/2 dl. water toevoegen en ook een 1/2 dl. slagroom of vruchtensap. Dit met elkaar gladroeren en al roerend heel zachtjes verwarmen zodat de suiker oplost zonder
te carameliseren. Als de suiker is opgelost,
het is dan glad en egaal, het vuur hoger draaien en de stroop 10 min. inkoken.
U kunt zien of de suikermassa klaar is waneer u 1 theelepel suikersiroop in een glas ijskoud water laatvallen en de stroop een kneendbaar balletje vormt. De pan van het vuur nemen en 2 a 3 minuten laten afkoelen. De vormpjes vlak op het ingevette werkvlak leggen en terwijl u de stroop erin giet de vormpjes goed aandrukken
op het werkvlak. De borstplaat laten afkoelen. Na 3 uur voorzichtig losschuiven en op de zijkant leggen, zodat ook de onderkant kan drogen. Liefst nog 4 uur of een nacht laten drogen, dan de vormpjes verwijderen of het borstplaat er uitdrukken.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten