turkije: bulgur pilavi

Niks geen dure Tarli, maar Turkse tarwe (bij de Turkse supermarkt te koop voor een prikkie onder de naam bulgur) verwerkt tot een lekkere pilav.

Bereidingswijze

Bak de ui in een flinke scheut olijfolie glazig. Voeg dan de goed gewassen bulgur toe en bak deze net zolang tot alle korreltjes een oliefiltertje hebben. Voeg de paprika's in grove stukjes, tomatenpuree, peper, zout en kirmizi biber of cayennepeper en een flinke plens bouillon toe en laat dit een paar minuten koken. Telkens als het gerecht te droog wordt, bouillon erbij gieten totdat de bulgur gaar is (duurt ongeveer een kwartier). Roer er op het laatste moment de fijngehakte peterselie door.

Serveertip

Bulgur pilavi is lekker bij alle soorten gegrild vlees. Ook koud is het goed te eten bij een buffet of picknick.