1. Home
  2. Recepten
  3. Feestsalade

Feestsalade

  •  , Salade
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 26-11-2000

Ingrediënten 6 personen


2 kilo zachtkokende aardappelen1,5 pond soepvlees500 gr soepgroenten, gesneden2 zoetzure appels, in kleine stukjes2 kleine uien, gesnipperd6 fijngesnipperde augurken, zoetzuureen handvol gesnipperde zilveruitjes, zoetzuurca. 10 gepelde en grof gehakte walnotenmayonaise2 dl. bouillonwat augurkenzuurtomatenketchupzoutpeperpaprikapoederpaar druppels maggi
Voor de garneringmooie slabladentomatenaugurkenhardgekookte eieren


Verder heb je nodig


Dit recept heb ik ook op mijn pagina reve51 gezet.


Een lekkere salade, die er zowel met kerst en oudejaarsavond als op nieuwjaarsdag, echt wel ingaat.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Zet het soepvlees op in koud, gezouten water en trek er een lekkere bouillon van.Het vlees moet zo gaar zijn dat het bijna uit elkaar valt.Vlees uit de pan nemen en de soepgroente 10 minuten in de hete bouillon leggen, gas uitdoen.Groente uit de pan halen.Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil.Wat af laten koelen en pellen.

Bereidingswijze

De aardappels fijn stampen.Bouillon erdoor roeren en mayonaise, verdund met iets melk en augurkenzuur.Het moet een smeuige massa worden.Uien, augurken, zilveruitjes, walnoten, appels en soepgroenten erdoor roeren.Het vlees heel fijn snijden en erdoor roeren.Peper en zout naar smaak erdoor doen.Minstens een dag in laten trekken.Mayonaise mengen met wat ketchup en melk tot een dik vloeibare saus.Op een serveerschaal de slabladeren uitspreiden en de salade in het midden leggen.Met de achterkant van een natte lepel de massa in vorm brengen.Overgieten met de mayonaisesaus en voorzichtig verdelen.Garneren met tomaat, augurk en hardgekookt ei.Bestrooien met paprikapoeder en gedroogde peterselie.

Serveertip

Zelf maak ik altijd wat kleine hapjes en leg die om de salade heen, zoals gevulde eieren, asperges met ham, rookvlees met ei en eventueel verschillende soorten vis.
Serveren met geroosterd brood of stokbrood.Eet smakelijk.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van renee_r


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van renee_r
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top