Gebraden kalfsfricandeau op franse manier

Romertopf.

Voorbereiding

Romertopf onder water zetten.

Bereidingswijze

Het vlees inwrijven met zout en kokskruiden, in de natgemaakte Romertopf leggen met de wijn en het laurierblaadje.
De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 220 C. is ingesteld.
Het gerecht onder regelmatig bedruipen gaar braden in ca. 1 1/4 uur.
De saus naar verkiezing afmaken met zure room.