Kibbeling Met Ravigotesaus
- Nederlands,
- 20-30 min.
- Geplaatst op 25-10-2000
met de wangen van de kabeljauw maak je de lekkerste kibbeling. (kost ongeveer 6 gulden per kilo op de markt.
Ingrediënten 4 personen
Voor de saus:2 grote zoetzure augurken 1 ui ? eetlepel mosterd 125 ml mayonaise 125 ml creme fraiche 1 eetlepel citroensap zout, peper frituurolie
Voor de kibbeling:500 g kabeljauw(wangen) 2 eetlepels bloem 4 eetlepels melk 1 eiwit viskruiden (vraag aan de visboer om echte kibbelingkruiden)
Bereidingswijze
De augurken en de ui fijnsnijden. De mosterd, de mayonaise, de creme fraiche en het citroensap door elkaar roeren en de augurk, de ui, wat zout en wat peper erdoor scheppen. De frituurolie verhitten tot 180?C. De vis in reepjes snijden.(kabeljauwwangen zijn al klaar) Een beslag roeren van de bloem, de melk, wat zout en wat peper. Het eiwit stijfkloppen en erdoor spatelen. De vis door het beslag halen en in de olie in ? 5 minuten goudbruin bakken. De vis uitlekken en met viskruiden bestrooien. De saus apart erbij serveren.
Serveertip
Lekker als tussendoortje ook bij de borrel weer eens wat anders.
en heerlijk met worteltjes en aardappelpuree.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Hoi Sjeen! Ik wist niet dat jij ook kibbeling in je bestand had? Ik ga het snel eens proberen! En wat de kruiden betreft: zelfs de beste viswinkel werkt met een potje uit de fabriek... Groetjes, sintevreetaan/marijke
Hoi Sjeeny, Ga ik zeker uitproberen, want het mannetje lust alleen maar kibbeling en lekkerbekjes, en ik hou niet van die voorgebakken troep van die kraampjes. En wat bizie lizie betreft: Viskruiden, je weet niet wat je mist, er is niets zo lekker op kibbeling als viskruiden, en dit is echt geen geintje want ik vraag altijd om extra. Groetjes, <img src="http://members.tripod.lycos.nl/smullers/jeanne/LB00CC0T.gif">Margriet
Ravigotesaus is een saus die samengesteld is uit olie, azijn, gehakte kappertjes, peterselie, kervel, dragon, uien, peper en zout; een vinaigrette dus .
Ik vraag me af of dit koken is als je kant en klare viskruiden neemt; De supermarkten staan vol van kant en klare dingen . Uit wat is die kruidenmengeling samengesteld?