italiaanse courgettesoep

  • Italiaans, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 19-10-2000

Deze gezellige soep uit Italie is in een ookwenk klaar!!!
Dit recept komt uit De Bond.

Deel dit recept

Ingrediënten
-een kilo courgettes
-50 gr.boter
-1 ui
-2 liter water
-2 kippinbouillonblokjes
-2 eieren
-3 soeplepels parmezaan
-2 soeplepels verse basilicum
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
-een soeppot
-een mes

Voorbereiding

Snijd de ui.

Bereidingswijze

Snijd 1 kilo courgettes in schijfjes van 5mm.
De uiteinden mag je weggooien maar de mooie groene schil blijft eraan.
In een soeppot 50 gr.boter smelten en daarin 1 gesneden ui zachtjes aanbakken.
Na vijf minuten voeg je er de groene schijfjes aan toe en laat nog zo'n 10 minuten stoven.Goed roeren.
Voeg 2 liter water toe,2 kippenbouillonblokjes en laten koken.
Afdekken en nog 20 minuten laten sudderen.
Mix het hele boeltje.
Vooraleer op te dienen meng je 2 eieren,3 soeplepels parmezaan en 2 soeplepels verse basilicum.Voeg langzaam al mengend de hete soep toe.
Een heerlijke voedzame soep!!!

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten