1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Gekruide Kip Met Saffraanrijst

Gekruide Kip Met Saffraanrijst

Door: mauritsenole92

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 02-10-2000

Ingrediënten 4 personen


Voor de specerijenpasta:
2 tl geraspte gemberwortel, 2 teentjes knoflook geperst, 1/2 tl gemalen komijn, 1/4 tl zwarte peper, 1/2 tl gemalen kruidnagel, 1/2 tl gemalen koriander, 1/2 tl kardemom, 1/2 tl gemalen kaneel, 1 tl gemalen kurkuma, 1/4 tl gemalen nootmuskaat, 1/2 el olie (je kunt ook 4 tl kerriepoeder mengen met gemberwortel, knoflook en olie), en verder:
1 kip in acht stukken, 40 g boter, 3 sjalotjes fijngesneden, 2 steranijsjes, 2 stukjes foelie, 3 dl kippebouillon, 2 dl creme fraiche, zout, peper, 1 el fijngesneden koriander.



Saffraanzaadjes ditmaal, geven een heerlijke smaak aan de rijst, zie het recept.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Alle ingredienten voor specerijenpasta mengen, kipdelen ermee insmeren en 1 uur laten intrekken, boter verhitten en kipdelen 10 min op zacht vuur rondom bruin bakken.

Bereidingswijze

Skalotjes toevoegen en 5 min meebakken, steranijs, foelie en bouillon erdoor roeren en kip op zacht vuur afgedekt 40 min laten stoven, als bouillon verdampt is nog wat extra toevoegen, kip met zout op smaak brengen, uit de pan nemen en warm houden. Creme fraiche bij saus schenken, aanbaksels goed losroeren en saus met zout en peper op smaak brengen. Bestrooi de kip met koriander en serveer hem met saus en gele saffraanrijst.

Serveertip

Gele saffraanrijst:
15 saffraanzaadjes in 2 el warm water 5 min weken, 2 fijngesneden sjalotjes in 2 el olie 5 min aanbakken, saffraan met weekwater toevoegen en rijst toevoegen en 5 min op zacht vuur meebakken, water toevoegen en rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mauritsenole92
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top