Indiase Curry
- Indiaas, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
Pittig maar ook zoet, zacht & romig. Lekker met pasta en vooraf klaar te maken.
Ingrediënten 4 personen
2 uien2 tenen knoflook
400 gram kipfilet
250 gram blanke rozijnen
4 eetlepels boter/olie
2 eetlepels indiase kerriepasta ("Patak's" mild - verkrijgbaar bij AH)
2 dl. kippenbouillon
2 eetlepels bloem
200 ml zure room
200 ml (volle) yoghurt
zout
versgemalen peper
4 eetlepels verse fijngehakte koriander
Voorbereiding
Pel de ui en de tenen knoflook en snipper ze grof. Snijd de kipfilet in stukjes.
Bereidingswijze
Verhit de boter of olie in de wok of hapjespan en roer de indiase kerriepasta erdoor. Schep de stukjes kip erdoor en bak ze al omscheppend op matig vuur in ca. 5 min. bruin.
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 3 min. zachtjes mee. Voeg de bouillon toe, vervolgens de rozijnen en stoof het vlees met het deksel schuin op de pan in ca. 15 min. op heel laag vuur..
Schep de zure room op de saus en strooi daar de bloem over. Roer dit langzaam daar de curry. Voeg de yoghurt toe al roerend ontstaat er een gladde dikke saus. Breng de curry op smaak met zout en peper. Schep als
allerlaatse de koriander erdoor en laat nog wat over om los over de saus te strooien.
Serveertip
Lekker met pasta en frisse salade.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
