Smulweb.nl maakt gebruik van cookies Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.
Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.
Accepteer alles Of pas uw voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Portugese keuken
  4. De enige echte overbekende Portugese roomtaartjes

De enige echte overbekende Portugese roomtaartjes

Door: oleebolleken

De enige echte overbekende Portugese roomtaartjes
De enige echte overbekende Portugese roomtaartjes
  • Portugees, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-09-2000

"Pasteis de nata" of "Pasteis de Belem", naar de wijk van Lissabon waar ze eeuwen geleden werden ontdekt in het klooster van Jeronimo.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Ingrediënten 6 personen


Voor ongeveer 20 stuks : 500 gr diepgevroren bladerdeeg - 8 eierdooiers - 100 gr suiker - 1/2 tl geraspte citroenschil - 4 dl room - 1 afgestreken el tarwebloem - 1 el poedersuiker - 1 el kaneelpoeder


Verder heb je nodig


20 bakvormpjes met een doorsnede van 5 cm


Voorbereiding

Het bladerdeeg laten ontdooien.

Bereidingswijze

Snijd het bladerdeeg in repen van 3 cm lengte en een halve centimeter breedte. Rol deze stroken op - niet te strak en niet te los - en leg ze in de ingevette bakvormpjes. Druk nu met een natgemaakte vinger een holletje in het deeg in de bakvormpjes. Klop de eierdooiers schuimig. Roer in een pan de room, de suiker en de geraspte citroenschil door elkaar en voeg door een zeef het geklopte eigeel toe. Verwarm het mengsel op een laag vuur en roer er dan een eetlepel bloem doorheen. Goed roeren, het mengsel moet wat minder vloeibaar worden. Laat het mengsel nog 3 minuten koken en neem dan de pan van het vuur. Vul ieder vormpje met wat van het mengsel als dit enigszins is afgekoeld. Verwarm de oven voor op 250? C. Bak de vormpjes tot ze goudbruin zijn. Neem ze uit de oven, ontvorm ze en laat ze afkoelen op een taartrooster.

Serveertip

Strooi er poedersuiker vermengd met kaneelpoeder over als ze afgekoeld zijn. Serveer op kamertemperatuur.



Reacties (10)

  • marie-france 20-02-2013
    Dit recept staat, met video, op de site van Rudolph van Veen, 24 kitchen, bij de recepten van Rudolph`s Bakery.

  • Skelm 20-02-2013
    Het is een beetje een verward verhaal over het deeg. Gewoon in een aluminium vormpje de bodem en de kanten met deeg bedekken. Het is heerlijk.

  • Twistkid 09-02-2013
    http://koken.vtm.be/recept/pasteis-de-nata

  • Zeefke 09-02-2013
    Heb net ook dit recept geprobeerd, en kom inderdaad niet verder hoe het deeg in de vormpjes moet!

  • zizypha 09-02-2013
    Probeer het op te zoeken, ergens anders, on line bijv. Hopen dat iemand anders jullie "problemen" leest kan natuurlijk ook. Onze bolleken is niet meer op aarde, dus ze kan jullie zelf geen antwoord meer geven.

  • ann66 09-02-2013
    Stroken van 3 cm lang en een halve cm breed oprollen? Ik snap het niet. En het klinkt verder zo lekker!

  • vegavisje 09-02-2013
    Klinkt leuk, lekker en makkelijk. Maar snap er ook inderdaad niet veel van. Zet je die rolletjes als `strijkkralen` rechtop en dan indrukken? Hoeveel rolletjes in een vormpje? of juist anders???? Graag uitleg, dank je

  • steefjev 08-02-2013
    vorige week waren we toevallig in Lissabon en hebben daar heerlijke pasteis de nata gegeten! Heerlijk om zelf te kunnen maken. Alleen net als bij Anneke is dit proces mij ook niet geheel duidelijk. Zou je nog even uitleg willen geven? Dankjewel, Stefanie

  • Gerritse57 31-03-2011
    Hallo, ik begrijp niet helemaal hoe je het deeg in de vormpjes moet doen, kun je dit wat beter uitleggen? Moet je die rolletjes die je hebt gemaakt ook op de bodem leggen en hoe hoog moeten de vormpjes zijn? ik hoop snel een reactie te krijgen aangezien ik ze morgen wil maken, bedankt alvast wie dan ook, gr. Anneke

  • ruben_looij 04-04-2001
    dit is echt heerlijk, heerlijk en nog es heerlijk!!

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van oleebolleken

oleebolleken

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'DESSERTS' van kicuis

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Volgend recept
Top