De Enige Echte Stamppot Rauwe Andijvie

Name: De Enige Echte Stamppot Rauwe Andijvie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands

Door: mikevanleeuwen

Nederlands, Hoofdgerecht
20-30 min.
Geplaatst op 10-09-2000

De allerlekkerste stamppot rauwe andijvie.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Ingrediënten 4 personen

- 1,5 kg Eigenheimers (of een andere bloemige aardappel)
- 800 gram rauwe, gewassen en in reepjes gesneden andijvie.
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 2 dl warme melk (om de stamppot wat smeu?ger te maken)
- 300 gram pittige geraspte kaas (Cantenaar is lekker)
- mosterd
- nootmuskaat
- peper en zout

Verder heb je nodig

- De grootste kookpan die je hebt.
- Pureestamper.
- koekepannetje voor de spekreepjes.

Voorbereiding

Aardappels schillen en de andijvie goed wassen.

Bereidingswijze

Aardappels koken en daarna afgieten en fijnstampen. Het kookvocht kan evt. ook gebruikt worden om de stamppot wat smeu?ger te maken als je geen melk wilt gebruiken. Ondertussen de spekjes uitbakken en samen met het bakvocht, de andijvie en de kaas door de aardappelen roeren. Vervolgens de hele stamppot op smaak brengen met mosterd, nootmuskaat, peper en zout.

Serveertip

Lekker met speklappen of een echte Hemaworst.
I.p.v. de spekjes zijn geroosterde cashewnoten of pinda's ook heerlijk om er aan toe te voegen.

Reacties (7)

Barryskulinairekeuken 16-11-2019
Ik doe meestal stamppot met boerenkool
Lucies 05-07-2018
Vanavond gemaakt; hij is héérlijk smeuig! Door de geraspte pittige kaas ook lekker 'kazig'!
Farfalla_ 18-06-2018
Zo maak ik m ook, de juiste verhoudingen aardaapel / andijvie
dokun 11-03-2017
Wel een goed recept. Maar zeker niet de "enige echte"!! De "enige echte" zou zeker geen kaas bevatten!
richardosinga 01-11-2015
Heerlijk, heb zelf nog wat jus toegevoegd.
hobbsterr 14-02-2014
Vanavond gemaakt en de stamppot was erg lekker, dank voor het recept!
HappyDeez 09-01-2014
Ik ben benieuwd. Heb hem even bij mijn favorieten neergezet voor volgende week