griekse bonensalade
- Grieks, Salade
- 30-60 min.
Pittige salade
Ingrediënten 4 recipe.people
200 gram gedroogde witte bonen,2 tomaten,
2 uien,
3 bosuitjes,
1/3 kop gehakte peterselie,
1/2 rode paprika.
SLASAUS
60 ml olijfolie,
1 eetl. citroensap,
2 theel. fijgehakte dille,
peper en zout.
Voorbereiding
Bonen in een pan doen met water bedekken en verwarmen.Van het vuur nemen en 1 uur afgedekt laten wellen.
Tomaten kruislings insnijden en 1 min. in kokend water leggen.Met koud water laten schrikken en het vel eraf trekken.Tomaten halveren,zaadjes eruit halen en het vlees grof hakken.
Uien in dunne ringen snijden.
Paprika in de lengte in dunne reepjes snijden.
Bosuitjes fijnhakken.
Bereidingswijze
Bonen afgieten en in een pan doen.Pan met water vullen en ca. 40 min. afgedekt laten koken,water afgieten.
Bonen met tomaten,uien,bosuitjes,peterselie en de paprika in een schaal doen en goed mengen.
Voor de slasaus olie,citroensap,dille,zout en peper mengen,over de salade gieten en goed roeren.
1 uur afgedekt in de koelkast laten staan.
Eventueel nog in repen gesneden anjovis over de salade verdelen.
Serveertip
Serveren met stokbrood.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
