1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vleespastei met La Trappe Quadrupel

Vleespastei met La Trappe Quadrupel

Door: watdepotschaft

  • , Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 29-07-2000

Ingrediënten 4 personen


250 g magere hamlappen, 250 g kalfslappen, 250 g rundergehakt, 75 g licht gerookt mager spek, 3 takjes verse tijm, 150 g sjalotjes, 4 gekneusde kruidnagels, 2 tl gekneusde korianderzaadjes, 6 el zonnebloemolie, 1 dl kalfs- of kippenbouillon, 1 flesje La Trappe Quadrupel, peper uit de molen en zout naar smaak



De lekkerste warme vleespastei ooit! Bron: www.biercuisine.nl - recept van Han Hidalgo

Ontdek meer:

Bereidingswijze

De ham- en kalfslappen in blokjes snijden. 4 el zonnebloemolie verhitten in een Braadpan en hierin de blokjes aanbraden, tot ze goudbruin zijn. Hittebron verlagen, bouillon en takjes tijm erbij doen en gedurende een uur zacht stoven. Het stoofvocht zeven en 6 el van het stoofvocht achterhouden.Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden.Het spek in blokjes snijden en samen met de ontvelde sjalotjes om en om bakken in 2 el olie, totdat de sjalotjes wat glazig zijn geworden.In een mengkom blokjes vlees, gebakken spek, sjalotjes en het rundergehakt mengen en de gekneusde kruidnagels, korianderzaadjes, peper uit de molen en zout naar smaak toevoegen. Een ovenvaste schotel met dit mengsel vullen en 3/4 van het bier en de achtergehouden 6 el stoofvocht erdoor roeren. De schotel bedekken met een deksel of met aluminiumfolie. Ovenstand verlagen tot 170 graden. De schotel 20-25 minuten in het midden van de oven plaatsen, totdat er een lichtbruin korstje op de bovenlaag verschijnt.De vleespastei zo warm mogelijk serveren.

Serveertip

Lekker met aardappelpuree, in boter gestoofde broccoliroosjes of witlof en in boter gebakken schijfjes appel.Drink hierbij een goed gekoeld glas La Trappe Quadrupel.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van watdepotschaft
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top