Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Scandinavische keuken
  5. hakkebof

hakkebof

Door: pilorus

  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 16-07-2000

Ingrediënten 4 personen


500 g biefstuk tartaar
2 eetlepels creme fraiche
zout
peper
4 uien
bakboter
? 1/41 bouillon
8 hennen- of kwarteleitjes
1 kleine bloemkool
200 g sperziebonen
35 g boter
35 g bloem
1 dl melk
nootmuskaat
2 eieren
2 tomaten



Tartaartjes met ui en ei
Zo'n Deens menu lijkt wel een beetje Hollands, want cultuur en klimaat (belangrijk voor de producten die er groeien) zijn nauw verwant. Maar al zijn de ingredienten vertrouwd, de gerechten zijn toch net weer anders!

Ontdek meer:

Bereidingswijze

De tartaar mengen met creme fraiche, zout en peper en hiervan 8 tartaartjes vormen. De uien in ringen snijden en fruiten. Met 1/2 dl bouillon overgieten en warm houden. In wat bakboter de tartaartjes om en om 1 minuut bakken. Bij de uien nog wat bouillon roeren, opkoken en over de tartaartje? scheppen. Van de hennen- of kwarteleitjes spiegeleitjes bakken en deze op de tartaartjes leggen. Voor de gratin de bloemkoolroosjes met de sper ziebonen blancheren en met de in vieren gesneden tomaten in een Ovenschaal scheppen. Een saus maken van boter, bloem, 1 1/2 dl water en de melk, op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en de eieren er van het vuur af een voor een bijroeren. De saus over de groente lepelen en 45 minuten in een oven van 175?C zetten.

Serveertip

Serveren met gekookte aardappelen.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pilorus
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Trots zijn we op de nominatie voor de `Website van het jaar 2018`. Help ons winnen, onder de stemmers worden 5 kookboekenpakket t.w.v. € 100,-- verloot.… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top