1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Internationale keuken
  5. Groentengelei met mayonaisesaus

Groentengelei met mayonaisesaus

  • Internationaal, Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 16-07-2000

Ingrediënten 4 personen


1 schoongemaakte en in kleine roosjes verdeelde bloemkool
150 g in plakjes gesneden worteltjes
2 schoongemaakte en in stukjes gesneden rode paprika?s
2 schoongemaakte en in ringen gesneden kleine uien
3 schoongemaakte en in stukjes gesneden stengels bleekselderie
100 g tauge
150 g gare doperwtjes uit blik
2 el fijngehakte peterselie
zout
peper
3 dl bouillon
1 dl droge witte wijn
7 blaadjes gelatine

voor de saus:
2,5 dl mayonaise
0,5 dl koffieroom
2 el citroensap
2 el kappertjes
zout
peper
paprikapoeder



Feestelijk en fris voorgerecht

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kook de roosjes bloemkool 10 min in een pan met water en zout. Kook de plakjes wortel eveneens 10 min in een pan met water en zout. Laat de groenten goed uitlekken. Blancheer de stukjes paprika, de ringen ui en de stukjes bleekselderie 3 min in een pan met kokend water. Laat de groenten goed uitlekken. Vermeng de uitgelekte roosjes bloemkool in een kom met de plakjes wortel, het paprika-ui-selderiemengsel, de tauge, de doperwtjes en de fijngehakte peterselie. Breng het groentenmengsel op smaak met wat zout en peper. Verwarm de bouillon met de witte wijn in een pan. Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp de gelatine uit en roer het door het warme bouillon-wijnmengsel tot het is opgelost. Schenk het mengsel over de groenten en laat alles in de koelkast opstijven en door en door koud worden

Bereidingswijze

Maak intussen de saus: Vermeng de mayonaise in een kommetje met de koffieroom, het citroensap, de kappertjes en wat zout en peper. Roer alles goed door elkaar tot een gladde saus is ontstaan. Stort de groentengelei op een schaal en en geef er de mayonaisesaus er apart bij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van knabbel


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van knabbel
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top