Vlaardingse Ijzerkoekjes

Bereidingswijze

De ingredienten in de mengschaal samenvoegen en met de hand kneden tot een glad en stevig mengsel.
Daarna het werkblad of aanrecht licht met patentbloem bestrooien en met een daarvoor bestemde deegrol uitrollen tot een 0.8 cm dikke deegplak ontstaat. Daarna steken wij met de speciale ijzerkoekjesvorm de koekjes uit de gevormde deegplak.
De speciale metalen ijzerkoekjesbakplaat met de geruite zijde naar boven op de gaskookplaat, verhitten wij nu tot hij goed heet is ( dit vergt wel enige ervaring ) daarop legt u enkele van de uitgestoken koekjes, waarna u ze om en om bruin bakt.
(speciale ijzerkoekjesvormen en bakplaten zijn bij enkele Vlaardingse speciaalzaken zoals Keijzer Gereedschappen- en Machinehandel BV te koop.