1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Kippenlevertjes
  6. kippenlevertjes met spek op aardappelpuree

kippenlevertjes met spek op aardappelpuree

Door: pilorus

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-07-2000

Ingrediënten 4 personen


Aardappelpuree voor 4 personen
Scheutje olijfolie
1 pot geraspte knolselderij
1 flinke ui
400 gram kippenlevertjes
40 gram boter
100 gram magere spekblokjes
1 eetlepel rodewijnazijn
1 glas port of rode wijn
2 eetlepels koksroom of creme fraiche
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
versgemalen peper



Ontdek meer:

Voorbereiding

Maak de aardappelpuree op de gebruikelijke wijze en breng extra op smaak met een scheutje olijfolie. Spoel de knolselderij in een vergiet af en laat uitlekken. Schep door de aardappelpuree. Snipper de ui. Halveer de schoongemaakte kippenlevertjes.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schep de aardappelpuree in een ingevette ovenschaal. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven om de puree goed warm te laten worden. Verhit de boter in een grote koekenpan. Bak de ui en het spek tot de ui glazig is. Voeg de kippenlevertjes toe en roerbak 3 minuten tot ze rondom beginnen te kleuren. Neem de schaal uit de oven en schep de kippenlevertjes op de puree. Zet de schaal terug in de oven. Blus de pan af met de azijn en de port of rode wijn of een scheutje water. Roer er de room door. Laat kort koken en breng de saus op smaak met wat zout en peper. Neem de schaal uit de oven, schep de saus over de levertjes en bestrooi met de peterselie

Serveertip

Voedingswaarde per persoon:
Eiwit 32 gram
Vet 27 gram
Koolhydraten 29 gram
Kcal 487
Kj 2045



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pilorus
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top