1. Home
  2. Recepten
  3. Hongaarse keuken
  4. Zuurkool
  5. Zuurkool met paprika en chorizo

Zuurkool met paprika en chorizo

  • Hongaars,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 04-07-2000

Ingrediënten 4 personen


  • 1 grote of 2 kleine uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode paprika′s
  • 400 gram chorizo of knoflooksalami
  • 2 eetlepels olie
  • 100 gr blokjes of reepjes rookspek
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 theelepels karwijzaad
  • 2 eetlepels tomatenpuree (of ketchup)
  • 1 dl bouillon van 1 theelepel bouillonpoeder
  • 1 bekertje creme fraiche (125 gr)
  • zout en versgemalen peper
  • 600 gram zuurkool



Verder heb je nodig


Braadpan (die in de oven kan)


Zuurkool met paprika en chorizo
Zuurkool met paprika en chorizo

Een zuurkoolschotel van de Balkan (met foto)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snipper de ui en de knoflook. Snijd de schoongemaakte paprika′s in reepjes. Snijd de worst in blokjes van circa 1x1 cm.
Verhit de olie in een pan die in de oven past en laat de ui, de paprika, de worst en het spek fruiten tot de ui glazig is. Laat de knoflook, het paprikapoeder en de karwijzaadjes kort meefruiten. Roer er de tomatenpuree door en laat nogmaals kort bakken. Roer er de bouillon, de creme fraiche en wat zoue en peper door.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 C. Schep de losgemaakte zuurkool door het paprikamengsel in de pan. Zet de afgedekte pan circa 45 minuten in de voorverwarmde oven, schep nogmaals goed door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.

Serveertip

Serveer met aardappelpuree (of gekookte aardappelen).



*Bron: Een oude ik geloof "Boodschappen"

Bron

Een oude ik geloof "Boodschappen"



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van twinkerbell


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van twinkerbell
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top