Buffalo chicken wings
- Amerikaans, Borrelhapje
- 30-60 min.
-
Buffalo chicken wings
Buffalo chicken wings
Ingrediënten 4 personen
* Voor de chicken wings: 20 a 24 kippenvleugeltjes, olijfolie.** Voor de barbecuesaus: 2 eetl. olie, 1 ui, 1 teentje knoflook, halve fles tomatenketchup (Heinz), 3 eetl. witte-wijnazijn, 2 eetl. mosterd, 2 eetl. suiker, 2 eetl. worchestershiresaus, cayennepeper naar smaak.
*** Voor de blue cheese-dressing: 1 ui, 1 teentje knoflook, paar takjes peterselie, 2 dl. mayonaise, 1 dl. room, 1 eetl. rode-wijnazijn, 150 g. blauwgeaderde kaas (Roquefort of Danish blue ...etc), citroensap, versgemalen peper, zout naar smaak.
Verder: 1 bleekselderij.
Benodigdheden
Een grilloven, een bakplaat, een knoflookpers, een pan, een kom, een snijplank, een mesje en een houten lepel.
Voorbereiding
* Verwarm de oven voor op grillstand. Snij de vleugeltopjes af en snij de vleugeltjes doormidden. Je kunt evt. ook kant-en-klare kippenkluifjes gebruiken. Leg de vleugeltjes naast elkaar op een bakplaat en overgiet ze met olijfolie. Bak ze krokant onder de hete grill, regelmatig keren.
Bereidingswijze
** Barbecuesaus: pel en snipper de ui, pel de knoflook en hak fijn. Verhit de olie en fruit de ui en knoflook glazig. Roer de rest van de ingredienten erdoor en laat het 30 min. zachtjes sudderen, onder af en toe roeren. Wentel daarna de gegrillde kippenvleugels in de barbecuesaus.
*** Blue cheese-dressing: meng in een kom de mayonaise met de room, pel en snipper de ui en knoflook, hak de peterselie en de kaas fijn en meng alles door de mayonaise en room. Breng dit op smaak met citroensap, peper en zout. Was de bleekselderij, snij de stengels los, maar laat de stengels wel lang.
Serveertip
De chicken wings op een serveerschaal leggen, met de stengels bleekselderij ernaast en de blue cheese-dressing erbij, als dipsaus voor de bleekselderij.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
