Koude Macaronisalade

Voor bij de barbeque

Bereidingswijze

Breng ongeveer 2 1/2 ltr. water aan de kook, voeg wat zout toe, kook de macaroni erin gedurende 15 - 19 minuten, zoals op het pakje staat aangegeven. Breng 2 soeplepels water aan de kook, gooi de diepvrieserwten erin en laat ze 6 minuten op zacht vuur warm worden. Hak de rode paprika's, en de zure augurken klein. Schil en hak de uien. Snijd de plakjes salami in reepjes en daarna in kleine stukjes. Giet de erwten door een zeef en laat ze afkoelen. Doe de macaroni eveneens in een zeef, spoel ze met koud water af en laat ze uitdruipen. Meng de afgekoelde macaroni, de gehakte paprika, augurken, uien en salami door elkaar. Roer zout, peper, peterselie, azijn en olie door elkaar. Meng de slasaus door de salade en laat de salade afgedekt intrekken.