gedroogde tomaten in olie

  • > 120 min.
  • Geplaatst op 05-05-2000

je eigen tomaten drogen

Deel dit recept

Ingrediënten
2kg. vlezige rijpe tomaten
bosje verse kruiden (baselicum, tijm, marjolein en wat rozemarijn)
1 laurierblad
4 teentjes knoflook indien gewenst
olijfolie
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven op de laagste stand.
Bedek de bodem met folie om hem te beshermen tegen het vrijkomende tomatenvocht

Bereidingswijze

Halveer de tomaten in de lengte en schep de zaadjes eruit. Zet iedere uitgeholde tomaat met de open kant naar beneden op een dubble laag keukenpapier.

Bestrooi de tomaathelften lichtjes met zout, zet ze nu op een ovenrooster weer met de uitgeholde zijde naar beneden, laat voldoende ruimte tussen de tomaten.
Zet de rooster in de oven en laat de ovendeur op een kiertje staan zodat de tomaten niet gaan koken, maar uitdrogen.
Laat ze 6 tot 12 uur zachtjes drogen al naargelang de oventemperatuur, tot de tomaten droog maar nog een beetje vlezig aanvoelen (niet perkamentig)
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Doe de tomaten in schoongemaakte, droge inmaakpotten, voeg kruiden en eventueel knoflook toe.
Overgiet volledig met olijfolie en sluit de pot.
Bewaar minstens 3 weken op een koele, donkere, droge plaats voor je het gebruikt

Laatste reacties

mauritsenole92 avatar
mauritsenole92 10-09-2000

Leuk Soniaatje, ik ga het proberen, lijkt me ook leuk om met de kruiden te experimenteren, eens kijken wat er uit de bus komt, je hoort het natuurlijk van me he ? liefs <img src="http://www.geocities.com/bonbolleken/Carladikkie.gif">

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten