carpaccio en dressing

  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 24-04-2000

erg feestelijk voorgerecht of hoofdgerecht. De smaak is overheerlijk door de combinatie van dressing met pijnboompitten en parmezaanse kaas. Echt een aanrader !!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
2 porties voorgesneden carpaccio van slager
gemengde sla
2 eetlepels (balsamico azijn)
6 eetlepeels olijfolie
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
25 gram pijnboompitjes geroosterd
old amsterdam kaas (of parmezaanse kaas)
peper en zout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
geen

Bereidingswijze

vermeng de azijn, mosterd en honing goed door elkaar met een garde. Roer de olijfolie er nu druppelsgewijs doorheen (zorg dat het niet gaat schiften). Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Haal de gemengde sla door de helft van de dressing en verdeel het in twee "bergjes" over de borden. Leg de carpaccio nu over de sla zodat het hele bord bedekt is (binnen de randen). Smeer het vlees in met de rest van de dressing. Verdeel de pijnboompitjes over de borden en strooi er tenslotte old amsterdam kaas naar wens over. (het lekkerste is om deze te raspen van een echt stuk parmezaanse kaas.)

Serveertip

Dit recept is erg lekker.
De dressing is ook lekker om een frisse salade te maken b.v. bij de kip-kersentaart (zie andere recepten).
Lekker met een gepofte aardappel met creme fraiche en kruidenboter.

Je kunt dit gerecht ook maken met gesneden rosbief.

Laatste reacties

kerstmarja avatar
kerstmarja 13-11-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten