1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Forelfilet-Timbaaltje.

Forelfilet-Timbaaltje.

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 29-03-2000

Ingrediënten 4 personen


2 eieren - 1 zakje verse dille (15 gram ) - 2 blaadjes witte gelatine - 4 pakjes gerookte forelfilet (a ca. 100 gram ) - 5 eetlepels mayonaise - 1 beekertje creme fraiche (200 ml ) - 1 eetlepel citroensap - zout - peper - 50 gram veldsla (zakje a 75 gram) - 1 limoen - ( 1 theelepel olie om in te vetten ).


Verder heb je nodig


Keukenmachine, 4 timbaaltjes of kopjes inhoud ca. 2 dl, steelpan, snij plank, koksmes, kopje, citroenpers, schaal, schaar,spatel.


Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud water afspoelen en pellen. Eieren in kleine stukjes snijden. 4 Toefjes dille achterhouden voor garnering, rest in kopje fijnknippen. In kom met ruim water gelatine ca. 5 minuten laten weken. Intussen forel in grove stukken snijden. In keukenmachine forel, mayonaise, creme fraiche en fijngehakte dille tot glad mengsel pureren. Mengsel overdoen in diepe schaal. In steelpan 1 eetlepel water en citroensap aan de kook brengen. Gelantine goed uitknijpen en al roerend in hete vloeistof oplossen. Gelatinemengsel en eierenstukjes door forelmousse spatelen. Op smaak brengen met zout en peper. Timbaaltjes dun invetten. Forelmousse erover verdelen. Bovenkant gladstrijken. In koelkast afgedekt in ca. 2 uur laten opstijven.

Bereidingswijze

Van veldsla wortels verwijderen. Limoen in dunnen schijfjes snijden. Schijfjes halveren. Timbaaltjes enkele tellen in bak met heet water houden. Borden erop leggen, samen keren en mousse uit vormpjes laten glijden. Veldsla er omheen legen. Garneren met limoen en toefje dille.

Serveertip

Serveren met geroosterd witbrood.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wereldkeuken


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wereldkeuken
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top