Spinaziesoep
- Slanke keuken, Soep
- 10-20 min.
Soepje van Gordon
Ingrediënten 2 recipe.people
200 gr spinazie1/2 l vleesbouillon
1 ei
peper
zout
1 theel nootmuskaat
1/2 l biogarde
5 eetl geraspte pecorino of een andere harde schapenkaas
Bereidingswijze
Was de spinazie. Kook het blad kort in de vleesbouillon, tot het geslonken is. Pureer spinazie en vleesbouillon in de blender. Doe het mengsel in een soeppan en breng aan de kook. Roer ei, peper, zout en nootmuskaat door elkaar. Voeg het eimengsel al roerend bij de soep. Laat 2 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de biogarde toe en verwarm tot het kookt - niet meer laten doorkoken. Strooi de kaas over de soep.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
