Minestrone Met Lamsvlees

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.

Italiaanse maaltijdsoep

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
*600 gram lamsschouder zonder bot
*2 uien
*75 gram boter
*2 teentjes knoflook
* 1 liter vleesbouillon
*halve liter droge witte wijn
*1 theelepel thym
*1 theelepel rozemarijnnaaldjes
*1 stengel bleekselderij
*2 kleine rode paprika's
*2 vleestomaten
*150 gram sperziebonen(diepvries)
*100 gram doperwten(diepvries)
*1 klein potje witte bonen
*100 gram (spiraal)macaroni
*zout & versgemalen peper
*tabasco*ca 100 gram geraspte oude kaas
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

*snijd het vlees in blokjes. pel en snipper de uien. verhit de boter in een grote pan en schroei het vlees rondom dicht. voeg de ui toe en pers de gepelde teentjes knoflook erboven uit. bak het geheel zachtjes ca 5 minuten. schenk de bouilon en de wijn erbij en voeg de thym en rozemarijn toe. breng de bouillon aan de kook en laat het vlees in ca 1 uur zachtjes gaar worden.
*maak intussen de bleekselderij schoon en snijd de stengel in smalle boogjes. was de paprika's,halveer ze en verwijder de zaadlijsten. snijd het vruchtvlees in blokjes. kruis de tomaten in,dompel ze enkele seconden in kokend water en trek de velletjes eraf,halveer ze,haal vocht en zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
*voeg de bleekselderij,paprika,tomaat,sperziebonen,doperwten en de witte bonen aan de soep toe en laat deze ca 5 minuten meekoken. roer er vervolgens de macaroni door en laat die in ca 10 minuten gaar worden.
*breng de soep op smaak met zout,peper en enkele druppels tabasco. serveer de geraspte kaas apart en geef er (bruin) stokbrood bij.

Serveertip

godere tuo cena

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

nick_italiaans avatar
nick_italiaans

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten